@ طريقة عمل خروف محشي بالصور@

طريقة عمل خروف محشي

المقادير
1- خروف
وزن 6-7 كغم تقربيا
2- 2 كغم فريكه
3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي
والصنوبر حسب الرغبه
4- حمص حب 3 علب
5- بازيلا 3 علب
6- لحمه مفرومه سن
خشن 2 كغم
7- زيت ذره خسب الرغبه
8- فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب
الرغبه
مقادير الصوص لنقع الخروف
1-كأس زيت زيتون
2- كأس عصير ليمون
3-
نصف كأس خل الثوم
4- بصله كبيره
5- 10 فصوص ثوم او اكثر
6-3 ملاعق كبيره
مايونيز
7-نصف كأس لبن زبادي

طريقة العمل

طبعا الخروف بيكون جاهز من الملحمه

نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا ثم نقوم بفركه بالملح
والبصل المبروش وخل الثوم
نظعه في وعاء ونتركه في الثلاجه حتى الصباح
وبعدها
نقوم بغسله جيدا من الداخل والخارج مرة اخرى وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا
حتى يجف من الداخل والخارج
وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف لكي تتغلغل فيه
المواد التي ينقع بها

@ طريقة عمل خروف محشي بالصور@ 21062008078wt9

@ طريقة عمل خروف محشي بالصور@ 21062008078wt9

ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا في الخلاط
لخلطها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق مع تقليبه
حتى يتغلغل فيه الصوص

@ طريقة عمل خروف محشي بالصور@ 21062008077fs2

@ طريقة عمل خروف محشي بالصور@ 21062008077fs2

@ طريقة عمل خروف محشي بالصور@ 21062008079cr6

ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا

ومن ثمه نرشه ببعض
الملح والفلفل الاسود والبهارات المفضله لديكي مع مراعات عدم المبالغه بالبهارات
لانها تعطي مفعول عكسي اذ ا اكثرنا منها
ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل
الخروف ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه كنكاشات الاسنان وتكون نصف
استواء
وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريكه مع علبة فطر وبازيلا وحمص او
حسب الرغبه ويوجد حشوات اخرى كورق العنب والكوسا والباذنجان او حسب الرغبه من
مكسرات وغيرها
ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه من القصديرونلفه
جيدا لكي لا يحترق الخروف اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه لحوالي 3 ساعات
مع مراقبته بين فترة واخرى

في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريكه واللحمه
المفرومه التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم

اولا - نفرم بصله ناعمه جدا
جدا ونبرش عليها قليلا من الثوم ونضعها في طنجره مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى
تشقر
ثانيا – نأخذ كميه من اللحم المفروم ونقلبها جيدا مع البصل والثوم حتى تذبل
ويجف ماؤها
ثالثا – نرشها بالفلفل الاسود والهال المطحون والقرفه الناعمه واربع
مكعبات ماجي خروف ورشة ملح وكله حسب الذوق مع التقليب
رابعا- نظيف الفريكه
المنقوعه مسبقا بعد غسلها الى الخليط ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا
خامسا-
نظيف الماء المغلي لغمر الفريكه ونتركها على نار هادئه حتى الاستواء مع مراقبتها
لان الفريكه تلتصق اذا لم نقلبها

طريقة
التقديم

توضع الفريكه المفلفله في طبق مسطح واسع لكي تتسع
للكميه

ونرشها باللحم المفروم المقلي والمكسرات المقليه
وانا شخصيا وضعت
لوز
ثم نمد الخروف فوق المقادير السابقه مع رشه بكميه اخرى من المكسرات وتزيينه
حسب الذوق
ويقدم معه سلطة الفتوش وسلطة الملفوف الابيض بالمايونيز ولبن الروب
والشوربه وحسب الرغبه
وصحتين وعافيه

@ طريقة عمل خروف محشي بالصور@ 39667y6maoh9g0k

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
-*- </STRONG>
أحسن الله إليك
وألف شكر لكَ أخي الغالي على الموضوع المميز
إنـجاز أكثر من رائع ،
مـنتظرين ابداعتـك
دمتـ ودام تألقـك
وبالتوفيق لك في باقي الأعمال </STRONG>
-*-
-*--*- </STRONG>
تحياتي لك

» خبيزات بالشوكولاطة طريقة بالصور
» طريقة عمل البطاطس المشوية
» رسم عيون على طريقة المكياج اللبناني بالصور
» طريقة عمل كيكة الكاكاو بالصور ممممممممم شهية
» حصرياً .. طريقة تركيب قارمن الجوال GarminMobile xt الإصدار الخامس بالصور (يدعم اللمس)